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这蚝油牛肉怎么弄吃起来才会滑嫩爽口?
作者:
Zico2003
刚看到,我家蚝油牛肉做法的技术总结:
1、牛肉顶刀切厚片,腌制时候放菠萝苹果洋葱效果更佳;
2、挂一层薄浆,不能厚,最好是木薯淀粉,最后上油封一下;
3、蚝油牛肉是非常典型的大火猛炒菜,快速锁住内部汁水,快速出锅,盘子必须加热! 或者圆葱丝垫底做成干锅味道也不差!
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