木瓜籽/菠萝芯打碎，用那些东西腌牛肉（木瓜肉和菠萝肉还能吃，不要浪费）
腌得越久就越嫩滑, 这是因为其中的木瓜酵素通过水解把肌肉纤维的蛋白质给分解了。
优点是纯天然，不用担心化学制品损害健康，但是缺点就是，牛肉的风味流失了。