这两家都不是没个性的，素椒杂酱面只开半天，想赚钱多开半天，煮面条再怎么也没炒菜累啊。老北京炸酱面其实是涮羊肉配的主食都不是正菜，要拿北京人的说法就是自己不讲究了。我觉得跟满足肚子关系不大，就是成本也好什么也好的影响。
说不定现在附近的外地来读书的学生就觉得这家的味道就是成都杂酱面的味道了，过20年回忆的是这种味道。其实自己的回忆也有变化，现在真的要来我说的那家20年前的兄弟面馆再给我做碗面我可能也觉得各种不好吃，就是这种心态。
反正就是说个感觉。