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标题:
还是日料,给喜欢吃海胆的同学推荐个地方吧
时间:12-09-15 00:23
作者:
hkt3010
海胆这东西,最讲究的就是新鲜,必须是用鲜活的海胆现剥制成才是最美味的,普通日料店里那种搁木板上成批冷藏过完全没法吃。
其实魔都几大日料名店,能提供非常新鲜好吃海胆的还真不是太多,尤其是放题店基本没有新鲜的。典型如初花王鼎这种,名气是大,但海胆都极烂无比。不提供放题的几个精品店,譬如酒吞、赏味这些,新鲜度倒还不错,但价格也很可观,光吃海胆要吃饱估计要大出血了。
这里推荐下仙霞路古北路的竹若金枪鱼,海胆绝壁新鲜现剥个头大,味道甜美,入口即化,绝无任何腥味。店里提供两种放题,普通放题的只提供一份海胆和牡丹虾,高阶的可以海胆和牡丹虾不限量,喜欢海胆的完全可以把这个吃个饱。:兔爷赏个吻:
可惜本人每次只能吃不到10份,要是有胃口牛的去吃它几十份,估计老板要吐血了。233:D
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回复列表 (23)
#2
真忘私绵
2012-9-15 01:08
posted by wap, platform: iPhone
活的么
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#3
wanghujin
2012-9-15 11:31
10份也够夸张了
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#4
小天猪
2012-9-15 12:38
普通放题和高价放题分别是多少?有意带爹妈去开开荤
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#5
任天堂大魔王
2012-9-15 12:56
380的畅食啊,确实便宜好吃
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#6
20150000
2012-9-15 14:08
有腥臭味的是雄海胆的阴囊 表面有半透明乳白色的精液 颗粒细腻 是海胆中的上品
没有腥臭味的是雌海胆的卵巢 相较雄海胆便宜
两类稍有分类 雌海胆适用于dong类料理 香甜可口 没有杂味
雄海胆适用于刺身类 因为包裹着精液 口感圆润 回味无穷
光这么说比较难理解 打个不恰当的比方 雌海胆就好像是生蟹黄 雄海胆就好像生蟹膏
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#7
hkt3010
2012-9-15 15:59
原帖由
小天猪
于 2012-9-15 12:38 发表
普通放题和高价放题分别是多少?有意带爹妈去开开荤
普通的是230还是240忘了,高级的是380。喜欢海胆和牡丹虾的值得吃,没喜好的话就普通吧。
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#8
小天猪
2012-9-15 16:02
原帖由
hkt3010
于 2012-9-15 15:59 发表
普通的是230还是240忘了,高级的是380。喜欢海胆和牡丹虾的值得吃,没喜好的话就普通吧。
200多的话和柚子价格持平,值得一试。380就算了。让我吃10份海胆我也得吐。呵呵。
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#9
qianyuting
2012-9-15 16:05
posted by wap, platform: iPhone
海胆,牡丹虾无限量?要去。
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#10
amm
2012-9-15 19:30
posted by wap, platform: iPhone
非常感谢lz,在大连出差的时候天天吃活海胆,但是大个饱满的也需要60一个,380绝壁良心价啊
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#11
hinomoto
2012-9-15 21:57
要什么都没有的店。。。。。
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#12
hkt3010
2012-9-15 22:40
原帖由
20150000
于 2012-9-15 14:08 发表
有腥臭味的是雄海胆的阴囊 表面有半透明乳白色的精液 颗粒细腻 是海胆中的上品
没有腥臭味的是雌海胆的卵巢 相较雄海胆便宜
两类稍有分类 雌海胆适用于dong类料理 香甜可口 没有杂味
雄海胆适用于刺身类 因为包 ...
这个有点重口...不管如何,相信大多数人更喜欢香甜没有腥味的,否则感官会很不舒服。:绿脸贱笑:兔脸红:
想想腥臭味,阴囊,精液,这都是些啥啊...:绿脸贱笑:兔撞墙:
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#13
ferrerorun
2012-9-16 00:26
擦 真JB便宜·····长草了 现在这个点就像吃 尼玛
[
本帖最后由 ferrerorun 于 2012-9-16 00:28 编辑
]
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#14
qimill
2012-9-18 07:47
吃精了...
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#15
kklee
2012-9-18 09:38
昨天去除草了,离开日本领事馆很近,收到最近事件影响,里面没多少客人。电话预约的话,便宜20元,238一个人。。。昨天晚上吃伤了,里面的生鱼片太大块了。。还有煮蟹腿非常赞。两个人500块不到,算是上海比较超值的中档日料了。
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#16
随便起名字
2012-9-18 13:57
果断马克之~~~~:绿脸贱笑:兔脸红:
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#17
shacg
2012-9-18 21:58
posted by wap, platform: iPhone
海胆推荐福建中路 福州路 的东莱海上,活海胆18一只,以前15,最近稍稍涨价,这家是做胶东菜的,很多海鲜都很美味,比日料实惠好吃
借用两张点评网的图
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#18
驾势
2012-9-18 22:33
380,这个可以有!
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#19
m-16
2012-9-19 15:31
原帖由
kklee
于 2012-9-18 09:38 发表
昨天去除草了,离开日本领事馆很近,收到最近事件影响,里面没多少客人。电话预约的话,便宜20元,238一个人。。。昨天晚上吃伤了,里面的生鱼片太大块了。。还有煮蟹腿非常赞。两个人500块不到,算是上海比较超值的 ...
没吃380的无限量海胆么?
我倒是对海胆无爱,只是妹子喜欢,有点纠结
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#20
YUIIIIIII
2012-9-19 23:03
马克。。。下次去上海试试
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#21
hkt3010
2012-9-20 12:33
原帖由
shacg
于 2012-9-18 21:58 发表
posted by wap, platform: iPhone
海胆推荐福建中路 福州路 的东莱海上,活海胆18一只,以前15,最近稍稍涨价,这家是做胶东菜的,很多海鲜都很美味,比日料实惠好吃
借用两张点评网的图
这个收藏了,上海难得有胶东海鲜,去吃吃看。
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#22
aironline
2012-9-21 10:24
这玩意是极鲜,但是真吃不多,一两个就够了。
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#23
m-16
2012-9-21 11:47
原帖由
shacg
于 2012-9-18 21:58 发表
posted by wap, platform: iPhone
海胆推荐福建中路 福州路 的东莱海上,活海胆18一只,以前15,最近稍稍涨价,这家是做胶东菜的,很多海鲜都很美味,比日料实惠好吃
借用两张点评网的图
昨天去吃了一次,到的晚了活海胆卖光了,只好下次再去了,冷菜吃了个鲍鱼刺身,感觉切的太厚了点,还有个冷菜忘记了,热菜来了个鱼锅片片,类似老刘家的缩小版,又咸又鲜不错,油淋鸟贝口感很脆,吃口也蛮香的,就是鲜味好象没吊出来,同去的喜欢吃肥牛锅仔也点了个,感觉比上海很多地方做的味道更浓一点,还点了个九转大肠,据吃的人说做的还不错,看到菜单上还有海肠什么的,下次有机会再试了,感觉总的来说菜味鲜咸,适合口味比较重的人吃.另外菜色几乎没什么辣的,在川菜大行其道的今天,能保持自己特色的要赞一下.
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#24
szgekko
2012-9-21 12:47
帝都有同等价位的吗……求推
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