港式火锅
相比川系的浓油赤酱，港式火锅相对比较清淡，无论是汤头还是调料，都走在完全不同的路子上，相反在食材上的用功程度更大，所以也相对更贵，倒不是我看不上港式火锅，而是我属于吃口比较重的人，所以港式火锅经常是点到即止，因此心得可能少一些，说说几家熟悉的吧。

辉哥：港式火锅之美在于通宵营业，每次酒吧出来，到了两三点饥肠辘辘，只有港式火锅是开门营业的，辉哥位置是在巨鹿路上，离哪儿都近，于是经常是果腹的首选，相比重庆火锅，价位几乎翻了几番，好在半夜是有折扣的。汤头老实说是淡的出奇，但是食材真TMD新鲜，对外号称是空运过来的，具体无法求证，但是雪花牛肉，黑猪肉这两样确实是出奇的香，牛肉按肉质划分价格区间的跨度非常大，最高端的那些上千的一直没勇气点。

锅德：和辉哥差不多，无论是口感还是价格，但是服务不错，环境也很好，我去的虹梅路店，服务生会帮你涮东西，提醒你什么时候起锅等等，牛肉粒是特色，很好吃但是我觉得火锅一定要片着吃，一块一块的很容易煮老了。另外锅德的调料实在是………………


洋房火锅：相比前面两家，洋房火锅无论从环境到食材都是梦幻级的了…这家火锅一直在纠结是放到日式还是港式里面因为他提供的很多食材都是日本的，号称唯一能吃到正宗神户牛肉的一家火锅店。上次去是中午吃套餐，印象中口味方面没有留下太深的印象，因为老实说火锅的这种烹饪方法对食材的破坏很大，牛肉的好坏在锅里一涮也就感觉不出差别了，比较遗憾。

一哥火锅：相比前三家，一哥是港式火锅里的平民级了，尤其过了十点之后还有各种十元特价，雪花牛肉也是相当不错，瑞金路店几乎每次去都会有位子，半夜里经常是球迷看球聚会的场所，很多香港人也会跑过来聚，一直很奇怪一家性价比这么高的店为什么生意会如此不济