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[魂味]:正宗金湖蒜泥龙虾烧制图文教程 谢绝任何形式转载!!!!!
作者:
iffox
成本核算:
我这里本地的小龙虾,个头略大活虾在25元一斤,共150元
蒜头、生姜、小尖椒、葱、盐糖味精、色拉油、菜籽油、猪油、啤酒,总成本约20-30元。
沙冰机某宝购得,我买的是198元比较普通的。
锅成本不计。
调料类的总成本其实就在20-30元,而虾做得越多,越合算。
友情提醒:
1.如果烧出不是现吃的,需要将虾体和汤汁分开来盛装,否则泡时间长了会变得很咸,虾肉口感也会变差。吃的时候再混合,必要时加热。
2.不加汤汁的干吃,味道也很好,但加入汤汁味道浓厚。
3.以上三瓶啤酒的汤汁量我个人估计可以反复烧制20斤左右的龙虾,期间需要适当加料添水(最好直接添啤酒)。我没有试过烧这么大量。
4.汤汁不要倒掉,可以用来浇饭,单用汤汁可下三大碗白米饭!如果不喜泡饭,也可以用于作为面条的汤料!!不要浪费!!
如果哪位仁兄学会后开店赚了钱,可别忘了告知一声!呵呵。
但请绝不要把此攻略卖弄出去赚钱,那样的话,我鄙视你一万年。
[
本帖最后由 iffox 于 2018-8-28 15:37 编辑
]
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