回复主题: 大厨炒菜怎么都用勺子,而不是铲子?
作者:很苦的熊

我觉得做中国菜的话,掌握技巧后肯定是勺子翻炒起来方便,一大把一大把的翻,效率极其高。
另外加料的时候也方便,特别是往锅里加油的时候,西餐厨师都是拿一个油壶稍微倒一点,润一下锅,中餐厨师都是一勺油甩到锅里去。
基于这些原因,无论如何都是勺子好使啊!



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