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【生酮厨房之六】端午免粽,何不食肉糜?(FF肉饼)
作者:
甲级战犯他祖宗
【生酮厨房之六】端午免粽,何不食肉糜?(FF肉饼)
又到端午,吃粽子那是不可能的,一辈子都不可能。琢磨3秒钟,做个简单的蒸肉饼吧。FF=fat fortified,脂肪加强版:贱
必备材料:绞碎的肉,切碎的洋葱大蒜,鸡蛋,动物油脂或者椰子油
可选材料:鸡肝,或者别的什么容易熟的东东都行
做法:
1 油脂以外的材料拌一块儿。注意只拌蛋清,蛋黄单独拿出来备用
2 调味,请发挥各自想象力。我这次加入了:咖喱粉,辣椒粉,黑胡椒碎,以及吃剩的焖牛肉汤汁
3 油脂因为是固态,搁盘子里先稍稍蒸化
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4 油脂化了以后盖上肉馅。抹薄一点,容易熟
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5 最大火力蒸1分半钟关火,揭盖加入蛋黄再焖1分钟左右。控制时间力求肉刚刚断生蛋黄没熟
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外面一圈油脂,所谓“脂肪加强版”:eek:
以前也用过大虾版,做法差不多(红的是酸菜)
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