本质上从咖啡豆中萃取咖啡成分只有2种方式，在标准气压下用水泡出来，加压到12bar萃取出来。

想通了这些，就知道手冲、滴滤、虹吸、法压、冷萃、摩卡壶、挂耳都是一回事，摩卡壶那点“压力”还是算了……最高2.5个大气压几乎弄不出任何油脂。

意式不仅咖啡因低，而且利用充分，胶囊好管理，咖啡饼也好清洗。

纠结两种美式其实没啥意思……不过以老美为正宗确实蛮可笑的