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标题:
头回吃鲥鱼,惊了
时间:17-07-09 13:18
作者:
Nigel
袋装盐腌冰冻的半条。直接蒸。发现没去鳞,而且包装上还特意强调没有去鳞。查了下就该带鳞蒸,果然特别。
蒸完一吃惊了,好东西啊。魔都人民真会吃!:D :D :D
蒸完后鳞也好揭掉,这鱼唯一的缺点大概就是刺多了些吧。
回复列表 (30)
#2
忠肝义胆卡普空
2017-7-9 14:40
美洲鲥吧,长江里的早死绝了
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#3
刃风
2017-7-9 16:23
原帖由
忠肝义胆卡普空
于 2017-7-9 14:40 发表
美洲鲥吧,长江里的早死绝了
:泥鹅满地打滚: 这刀~~~
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#4
Nigel
2017-7-9 16:46
原帖由
忠肝义胆卡普空
于 2017-7-9 14:40 发表
美洲鲥吧,长江里的早死绝了
估计美国进口或者本地养殖的美国品种吧。
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#5
草泥羊
2017-7-9 18:49
posted by wap, platform: 小米 4
的确鲜,但是鲜的鱼那么多好多还没刺。
只能说当怀旧情怀换换口味吧233
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#6
凤凰天驱
2017-7-9 18:51
本地吃这个鱼可是要吃麟的
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#7
radiata01
2017-7-9 20:36
鲥鱼麟是直接吃的好吧。
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#8
Nigel
2017-7-10 09:00
原帖由
凤凰天驱
于 2017-7-9 18:51 发表
本地吃这个鱼可是要吃麟的
蒸完直接吃?怕腥,还以为把下面的油蒸出汁水来鳞片就可以扔了。下回有机会试试
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#9
akira1917
2017-7-17 12:30
刺太TM多了,影响口感,而且太麻烦。
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#10
Nigel
2017-7-18 20:39
又吃了一回,看法变了。
这鱼头回吃的确惊艳,再吃觉得鲜香味有些重,不适合常吃。常吃的话还是带鱼鲈鱼鲤鱼这样相对平淡的合适,秋刀鱼也不错。
鲥鱼蒸出来的肥汤用来泡米饭挺好,可以比美排骨汤
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#11
CrAdLe
2017-7-19 14:01
常江三鲜在江浙一带好多人工养殖的。
我不喜欢吃刺多骨多的东西。
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#12
yougeren
2017-7-19 16:38
蒸的时候鱼上面放火腿和酒酿
更好吃噢
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#13
shramm
2017-7-20 19:27
鲤鱼属于白送我都不要吃的,那么重的土腥味也叫平淡?
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#14
Nigel
2017-7-20 21:07
鲤鱼从小到大吃过好多回了,没什么土腥,只有鱼腥,是鱼都有的腥味。
也许同样的鲤鱼地域不同肉质也不同吧,可能也和做法有关,鲤鱼不适合清蒸,适合红烧。最喜欢的做法是川菜的豆瓣鱼。
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#15
莫天苍
2017-7-21 00:36
可惜啊,长江鲥鱼已经灭绝了,不过据说美国鲥鱼味道也差不得多少?
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#16
bezimaru
2017-7-21 07:23
posted by wap, platform: iPhone
原帖由 @shramm 于 2017-7-20 19:27 发表
鲤鱼属于白送我都不要吃的,那么重的土腥味也叫平淡?
鲥鱼不是鲤属的,和鲤鱼味道完全不同,肉味很浓,有种很艳的感觉。
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#17
苍蝇王子
2017-7-21 09:53
鲥鱼啊,这鱼绝迹多少年了?以前上小学的时候还经常听老师说,政府每年花大钱养殖鱼苗丢到富春江里面。不过还是因为污染太严重,灭绝了。
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#18
酸性体质
2017-7-21 15:20
还是喜欢苏梅啊各种斑这种没什么刺的海鱼
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#19
shramm
2017-7-21 19:44
原帖由
bezimaru
于 2017-7-21 07:23 发表
posted by wap, platform: iPhone
鲥鱼不是鲤属的,和鲤鱼味道完全不同,肉味很浓,有种很艳的感觉。
我就是在说鲤鱼
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#20
Nigel
2017-7-21 23:00
原帖由
莫天苍
于 2017-7-21 00:36 发表
可惜啊,长江鲥鱼已经灭绝了,不过据说美国鲥鱼味道也差不得多少?
看了下包装,我这袋标的是“野生捕捞”,FAO57,71。
应该是东/南亚海捞的
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#21
SONIC3D
2017-7-22 20:51
原帖由
Nigel
于 2017-7-9 13:18 发表
袋装盐腌冰冻的半条。直接蒸。发现没去鳞,而且包装上还特意强调没有去鳞。查了下就该带鳞蒸,果然特别。
蒸完一吃惊了,好东西啊。魔都人民真会吃!:D :D :D
蒸完后鳞也好揭掉,这鱼唯一的缺点大概就是刺多了些吧 ...
下次记得至少抿一下鲥鱼鳞,精华啊!
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#22
dragong
2017-7-24 14:49
刺其实不算很多,蒸鱼的料也很讲究,自己家里基本没法做,魔都还有新鲜的吃,那更是美味
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#23
mnji890
2017-7-24 16:37
刀鱼也不错 刺多的的真是无语 只不过也是鲜的一流
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#24
giant
2017-7-30 08:02
posted by wap, platform: iPhone
长江三鲜
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#25
wohaihao
2017-7-31 14:05
posted by wap, platform: Chrome
这玩意就是要带鳞片吃的
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#26
千山暮雪
2017-8-1 16:05
posted by wap, platform: Android
长江三鲜都不好吃,还是鳜鱼还吃
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#27
eagle147
2017-8-18 13:39
:泥鹅满地打滚: :泥鹅满地打滚: :泥鹅满地打滚: :泥鹅满地打滚:
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#28
三条腿秀才
2017-8-18 16:42
不好吃,太腻。
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#29
16c320
2017-8-22 15:52
老家吃鲥鱼都是用猪油蒸的,鱼肉和鱼鳞一起吃。在上海也吃过几次,鳞片硬得不行,口感差太多。
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#30
死神狙击手
2017-8-24 12:00
看楼主描述,有点理解,人生第一恨为什么是鲥鱼有刺了
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#31
gogo798fd
2017-8-24 17:38
楼主说的鲥鱼非我们通常说的鲥鱼,春季从海里游回到长江上游产卵的才叫鲥鱼,在海里面的叫响(音同)鱼,虽然是不同时期的同一种鱼,但味道差的非常多。由于污染和长江上建了各种大坝,真正的鲥鱼早已经绝迹了,现在所谓的鲥鱼其实都是海里的响鱼
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