不用说，只有在日本才能吃到真正的寿司，国内一来材料（无论是海鲜还是米饭）都无法和日本相提并论，二来制作的师傅手法技艺也大大不及，曾经有朋友的父亲年轻时在日本留学在寿司店打工，回国后小试牛刀，即使还是国内的材料，做出来的味道也远超元绿之流的回转寿司。而在魔都那些真正会去用高级材料和雇佣好手艺师傅的店家，也会更愿意去做刺身之类更卖得出高价的料理，鲜有做货真价实寿司的店家。

走到政寿司门口，竖着一块招牌，原来今天周三原是店家的休息日，但为了培养新入社的年轻师傅，今天全部是新人上场，价格当然也随之是特价的每枚150円。政寿司一直在培养新人方面很用心，每年都会举办全社的技艺大赛，冠军奖状都会在店堂的入口广而告之，前几年基本上都是本店的师傅，近两年其他分店的也开始新人辈出了。


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