像法餐一样是按道上菜，吃完一道上下一道，也大概分前餐，主菜，餐后之类，只不过更加细化

先是开胃小菜：猪口。 猪口其实是一种容器名称，这里特指用小容器装的开胃小菜，这道是用橘子皮盛的橘皮豆腐，上面是橘味味噌