四川火锅，蒜蓉+香油+盐，香菜看个人喜好，小葱看个人喜好，蚝油看个人喜好，味精看个人喜好，蚝油和味精二选一，都选的话都少量一些，小米辣个人喜好，干碟：辣椒面，粗一些的，辣度个人爱好，但不管多辣的前提是不能超过香味，香味是第一，然后是白芝麻，花生碎，味精

涮羊肉类的:芝麻酱，香油，豆腐乳，韭菜花，辣椒油，小葱

潮汕牛肉：沙茶酱，我个人不喜欢，第二种，海鲜酱油+香菜+小米辣