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关于牛排的技巧
作者:
zickzion
新手条纹锅不太好用,还是平底的更好。。。微波炉烧烤模式什么意思?里面带两灯管当烤箱用?不明白为什么还要放水。牛排放进烤箱是要预热的,没有好的烤箱不如直接跳过这步。而且你锡纸包好也完全不对啊,变成闷了,当然会出水,就算放烤箱也是直接放的。你那个吃着像9分熟估计就是这个包锡纸闷熟导致的
不要先放黄油,温度太高会焦的。我一般是腌制的时候不放油,煎的时候锅里倒点橄榄油就行;多次翻面还是只翻一次各有支持者,我一般只翻一次,翻了面再加点黄油,把锅翘起来用勺把油舀着往朝上的面浇一浇。
煎的时间是根据你肉的厚度来,如果感觉太厚,外面焦了里面却没熟,可以下次买稍薄点的肉。
最后不管是只煎还是放烤箱,都要拿出来在室温放置几分钟
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