关于牛排的技巧-TGFC俱乐部

回复主题: 关于牛排的技巧
作者:jazzgao

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原帖由 @weekend 于 2017-11-28 14:43 发表
2.5厘米左右的牛排只煎不烤的话，应该用什么样的火候，一直中小火还是最开始大火再转小火？

以我的经验看哪种火候都无所谓，关键是牛排接触锅的时候温度一定要高，这样表面才会迅速形成焦化层。

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