配制调料：
一勺菜籽油加入碗中

三勺色拉油加入碗中

猪油约40-50克，加入碗中，混匀。混合油调配完成。

取出蒜头如图所示的量，加入切好的姜，以及小尖椒少许。
准备打磨，如果是把蒜泥打成烂糊状的蒜泥酱，可以不加水，直接干磨。如图，但需要使用增强的沙冰模式。（不打算用蒜泥酱的话，可以直接进入下面的蒜泥颗粒）

打成糊状的蒜泥酱

打磨蒜泥颗粒，在干货中加入少许啤酒或清水再打磨 切记！打磨3-6秒就可，不然打得过细，就会打成前图所示的糊状蒜泥酱。

蒜泥颗粒（其实可以直接打磨蒜泥颗粒，不用打磨蒜泥酱。但蒜泥酱用于熬汤可更入味）

将葱切成段备用

[ 本帖最后由 iffox 于 2016-5-28 15:34 编辑 ]