烧制过程：
将三瓶啤酒倒入锅中，点火，开最大火。

加热的同时，加入一锅勺盐，一锅勺味精，一锅勺糖，最好比例按照1:1:1，可以在加热过程中用舀一点尝尝味道，不要怕咸，因为汤料咸一点小龙虾才能入味。加完后啤酒会产生很多泡沫，用勺子稍微搅拌混匀。

继续加热很快泡沫就能消失。

加入刚才调制完毕的一碗混合油，三四勺蒜泥颗粒（或蒜泥酱）。此时汤料比较难看，但其实味道很香。

盖上锅盖将汤料烧开，倒入小龙虾（我的锅一次可以倒入3斤）

倒入的量不能让龙虾超出汤液面，注意用勺子把龙虾压入液面以下，盖上锅盖，大火烹煮。

约4分钟后，查看龙虾壳变硬，颜色变得更红，此时可以用勺轻轻翻搅一下。此时翻搅不容易把虾腿搅断。（大火时间不能太长，4-5分钟就可，否则肉质变老）

改为小火，再加入两勺蒜泥颗粒，再撒上葱段。注意！此时加入蒜泥颗粒，不是蒜泥酱，因为前面加入的蒜泥酱颗粒细，能更好地溶入汤汁，但烧制时间长后，蒜味变低，而且酱溶在汤中，捞出时没有观感，所以小火时加入颗粒状的蒜泥，可以增强蒜香和观感！加葱段的目的主要是增强观感，促进食欲，其实也可以不加。

盖上锅盖小火煮4-5分钟，然后再关火。最后切记一定要利用余温焖3-5分钟后再盛装（让汤汁和调料有更充足的时间溶入虾体）

用漏勺先捞出虾体，最后舀出汤料内残余的颗粒状蒜泥浇在虾上，可增强蒜香和观感。

第一锅成品！（3斤）

第二锅成品，与第一锅混在一个大锅里。（6斤）

[ 本帖最后由 iffox 于 2016-5-28 15:38 编辑 ]