血水当然要放干净了，问题这冻肉解冻后流出来的看似血水其实不是血水啊，233。

回来再说血水起沫的问题：防止起沫其实有办法。血水不多的情况下，先炒，炒熟再加水煮就行了。如果能炒到出些油就更香了。