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终于发现以前做肉不好吃的原因了
作者:
gogogo
posted by wap, platform: Samsung
原帖由 @Nigel 于 2017-10-29 13:53 发表
没看明白。
你是不是想说,这种做法有个专门的工艺名词用得人也多,所以无害?
我意思是你对糖在烹饪里的用法有点误解。糖并非不能高温,焦糖就是蔗糖在200摄氏度下有条件形成的产物,是一种很普通的天然着色剂和食品添加剂。你吃的蛋糕,面包等等烘焙甜点,也是在百度以上的高温里做出来的。当然太过高温或时间太长糊了那当然不好,但这不在你和7楼的讨论范围内。
本帖最后由 gogogo 于 2017-10-29 14:28 通过手机版编辑
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