抛砖引玉一把，有不合适的地方请大家指教

主料：牛排
最终你的牛排好吃到什么程度，主要取决于你的牛排而不是做法。
辅料：研磨盐，研磨胡椒，植物油
研磨盐主要是粗细不均匀，所谓吃起来有层次感，其实就是咸淡不均。
胡椒现磨的香一些，据说。
油你家炒菜什么油就是什么油，我是花生油。
器具：
平底锅，底厚。因为我们要把锅烧很热，所以有涂层的不合适。
牛排夹，没有的同学可以用筷子代替
厨房纸，吸水用。
秒表，计时用

步骤：
化冻：
带着包装，提前24小时从冷冻挪到冷藏
带着包装，提前0.5-1小时从冷藏挪到室温
提前处理：
打开包装，用厨房纸把牛排擦干，越干越好。
两面分别：撒上盐，撒上胡椒
两面分别：用手抹上植物油，涂匀
烹饪：
首先我们把锅烧热，热到大概溅上一滴水很快气化那种。
此时打开秒表。把牛排摊到锅里，每n秒翻一次面，共翻m次。这个n和m取值取决于你的口味和牛排厚度。对于2cm牛排，本人是40，6，所以一共烹饪4分钟。
之后，再夹住牛排，把四个边用铁锅煎一下，俗称封边。
然后把牛排夹到一个架子上，静置10分钟。
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