原帖由 bezimaru 于 2019-9-29 10:38 发表
选的鱼种问题，鲫鱼买来一般当天不吃，清水养着，饿上一天，腥味淡很多，理论上吃鲈鱼不如吃鳜鱼，鲈鱼肉太腥，对食材口味稍微有点追求的饭店一般鲈鱼都不进货了，直接上鳜鱼。
罗非腥，皮下脂肪厚，只适合油炸，红 ...