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美式咖啡机很不受待见吗
作者:
君思睿
posted by wap, platform: Chrome
原帖由 @rb 于 2024-4-12 17:19 发表
本质上从咖啡豆中萃取咖啡成分只有2种方式,在标准气压下用水泡出来,加压到12bar萃取出来。
想通了这些,就知道手冲、滴滤、虹吸、法压、冷萃、摩卡壶、挂耳都是一回事,摩卡壶那点“压力”还是算了……最高2.5个大气压几乎弄不出任何油脂。
意式不仅咖啡因低,而且利用充分,胶囊好管理,咖啡饼也好清洗。
纠结两种美式其实没啥意思……不过以老美为正宗确实蛮可笑的
bar数也越来越离谱了,以前是9bar,然后是12bar,现在要15bar了,还有20bar得……
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