登录
|
注册
TGFC俱乐部
>>
舌尖上的TG
>>
-
刷新
/
显图
/
登录
/
注册
/
WEB
标题:
菜鸟学做饭,煲仔饭+意式拉花咖啡
时间:12-09-04 17:08
作者:
fjamesr
惊喜开了个新版块,正巧这两天在学做饭,很菜的那种
米先放水里泡几个小时,软了好蒸。然后锅里先刷上一层油,防止粘锅,放入米,水刚刚没过米就可以。开火煮。这时候可以切些姜丝,拿开水烫一些青菜,随个人喜好添加。大概在米饭快成型的时候放入切好的腊肠、姜丝和青菜,也可以打个蛋。再盖盖闷整5分钟就可以了。注意适时关火,防止锅干烧,最好还是用砂锅煮,不怕糊。酱汁调的很简单,生抽对水,加一些白糖和鸡精,浇上就可以吃拉,还带着点锅巴:P
先煮意式咖啡,得有台意式咖啡机,摩卡壶据说也能煮,我没用过。这里边的讲究其实蛮多的,咖啡豆品种、新鲜程度、研磨粗细、压粉的力度、萃取温度和时间,每个环节都会影响一杯espresso的品质,我也是刚开始做,慢慢摸索中。目标就是煮出一杯表层浮有浓厚油脂的意式咖啡。
然后就是打奶泡,也有很多种方法用法压壶的、专用的小搅拌机的,一般意式咖啡机都带一个蒸汽喷嘴,也是用来打奶泡的。牛奶倒入被子里,蒸汽管找好一个角度插入杯中,奶在蒸汽的加热喷射下旋转产生丰富的奶沫。这个步骤也是需要练习的,不然打出来的奶泡很粗很难看。
然后就是拉花了,奶泡倒入咖啡时与表面的油脂结合形成各种美妙图案。每天早晚花5分钟给自己煮杯咖啡,感受不同的口味变化,挺好玩。放弃速溶吧各位~
以上权当抛砖引玉,大家相互多交流经验。以前总感觉做饭是个挺有压力的事,其实真做起来也没那么难,上面的照片自己也就做过一两次而已,以前也从没做过饭,主要是前阵看了一访谈节目,男人三下五除二倒吃出一桌饭,一边干一边收拾,菜上桌厨房也干干净净的,其实是一挺好的事。只要肯下手,找到自己感兴趣的食物通过自己的手做出来,既卫生,又多学会门手艺,还挺有成就感,何乐而不为呢?哈哈
[
本帖最后由 fjamesr 于 2012-9-4 17:21 编辑
]
附件::
[您所在的用户组无法下载或查看附件]
评分记录(+
101
/-0=101):小天猪(+100),猫猫的小叔叔(+1)
回复列表 (7)
#2
robroys
2012-9-4 17:13
很有情趣
===================
#3
only、烦烦
2012-9-4 17:17
你那个煲仔饭有点像我们这的沙锅饭。
不过好清淡,吃不来。。。
===================
#4
jinye2001
2012-9-4 17:17
青菜卖相有点失色
===================
#5
巨大的象叫巨象
2012-9-4 18:23
你那煲仔都不够我塞牙缝
===================
#6
邪恶雪人
2012-9-4 21:05
谢lz改天也学做煲仔饭
===================
#7
airbox
2012-9-4 22:38
打奶泡还是建议手冲,泡沫细腻。
===================
#8
店小七
2012-9-6 11:11
周末试试煲仔饭
===================
[登录后才可回复]
游戏业界综合讨论区
完全数码讨论区
Apple 专区
汽车版
动漫模玩
主机&掌机游戏讨论区
手机游戏讨论区
经典游戏怀旧专区
安卓电视游戏讨论区
硬件维修区
体育运动专区
影视专区
旅行度假
舌尖上的TG
宠物乐园
TGFC御宅深喉K歌大赛
招聘求职
网游业界讨论区
英雄联盟
暴雪游戏专区
二手交易区
新品贩卖区