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标题:自己刚做的油泼辣子蘸料，味道绝赞
时间:17-02-23 20:37
作者:继续飘着
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好辣椒末是关键，白醋是灵魂
本帖最后由 继续飘着 于 2017-2-24 08:38 通过手机版编辑
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2/-0=2)：江西恐狼(+1)，上田文人(+1)
这些回帖最骚
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VODKA 骚(1)
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做法错了，先做油辣椒，最后再加芫荽和葱，你这样滚油倒下去，芫荽和葱都被炸熟就不好吃了，而且油温也会被醋和芫荽降低很多，导致辣椒炸不熟。。。。。
jovitian 骚(1)
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做辣子还放醋
醋是灵魂喷了
口味是自己的
自己高兴就好
回复列表 (27)
不错不错。。。
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外面吃这个没见有放绿叶的
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菊花一紧:绿脸贱笑:兔撞墙: :绿脸贱笑:兔撞墙:
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原帖由 @zhaolinjia 于 2017-2-23 20:46 发表
外面吃这个没见有放绿叶的
沙葱
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看的我好馋……
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还要加醋？
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筷子夹的是什么，白面馍？
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原帖由 @大森海岸 于 2017-2-23 20:55 发表
还要加醋？
沙葱，香菜，白醋，酱油，美味无法形容
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原帖由 @lookus 于 2017-2-23 21:03 发表
筷子夹的是什么，白面馍？
一块鸡胸肉。
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醋是灵魂喷了，其实你把醋换成日产酱油的话，就是灵魂大师了！
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你这不叫油泼辣子。应该叫蘸料吧。
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鸡胸肉是最差的肉了，没味道，又渣。:兔爷赏个吻:
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原帖由 @elia 于 2017-2-23 23:58 发表
鸡胸肉是最差的肉了，没味道，又渣。:兔爷赏个吻:
脂肪少啊……肉类里不容易发胖的了……
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这是蘸水嘛 油泼辣子我们喊熟油海椒 就是单纯的油 泼 辣子
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原帖由 继续飘着 于 2017-2-23 21:26 发表
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沙葱，香菜，白醋，酱油，美味无法形容
做辣子还放醋
醋是灵魂喷了
口味是自己的
自己高兴就好
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不吃醋，酸不溜秋的
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你这顶多算个油泼蘸料
辣子做起来很麻烦
又要滤油又要等油凉的
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喷了，这是毛的油泼辣子，你这就是蘸料而已，
油泼辣子就只是滾油倒在辣椒面里面就行了
就是这么简单的东西哪有这么邪门创新
本帖最后由 超越怪的猫肉人 于 2017-2-24 02:39 通过手机版编辑
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咳，我还当拿油泼辣椒都算油泼辣子
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加醋确实特棒，我这是京味儿改良
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做法错了，先做油辣椒，最后再加芫荽和葱，你这样滚油倒下去，芫荽和葱都被炸熟就不好吃了，而且油温也会被醋和芫荽降低很多，导致辣椒炸不熟。。。。。
本帖最后由 VODKA 于 2017-2-24 08:45 通过手机版编辑
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原帖由 @VODKA 于 2017-2-24 08:44 发表
做法错了，先做油辣椒，最后再加芫荽和葱，你这样滚油倒下去，芫荽和葱都被炸熟就不好吃了，而且油温也会被醋和芫荽降低很多，导致辣椒炸不熟。。。。。
本帖最后由 VODKA 于 2017224 08:45 通过手机版编辑
葱前面儿那俩字儿是。。。
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[读音][yán sui]
基本释义
[coriander] 一种一年生草本植物,叶互生,羽状复叶,茎和叶有特殊香气,花小,白色。 果实圆形,用做香料,也可入药。嫩茎和叶用来调味。通称香菜
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看起来就挺好吃
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紫色的东西是啥？？？？第一张图
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那么哪里有正规的油辣子做法呢？
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辣椒面 炒熟白芝麻 菜籽油 熬好菜籽油要先到小小部分 把干辣椒面拌匀 不然温度不均匀 然后再倒入剩下的油
还可以放点大料增香
LZ这个做法差不多就是 水煮系列 最后一步 :D
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