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标题:无脑按照下厨房某菜谱做吉野家风格牛肉饭失败了
时间:17-10-24 20:27
作者:choudi
回复列表 (31)
一口水喷屏幕上了
不说味道、只说颜色。。。。跟吉野家差距有点大啊
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酱油多了。洋葱 切的太大了。 调料不精准。。。这个我个人经验 别倒料酒。。味道不一样了。
肉一般。。。。
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把老抽当生抽用了吧,这谁写的菜谱含含糊糊一个酱油233
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这种分量的肉生抽一勺顶天两勺就够,你放一两不出问题才怪,另外不要加料酒、糖少放,洋葱和肥牛先过油炒一下再加少量水小煮收汁,整个时间要短,出来绝对味道炸裂
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图是网上搜的,
自己做的已经冲厕所了,
哪天还是点个外卖压压惊。
后来回想下,放5ml酱油就该够了。
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看这颜色就知道楼主肯定分不清老抽和生抽
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这么黑肯定是放了老抽,而且不是一点点,放生抽就算放2两也不会是这个色
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这个配方太笼统了,还不如寿喜锅的调料兑水
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老抽 生抽 日本酱油 区别很大
日本酱油+味淋+糖 = 照烧汁
超市里买一瓶就行了
同样做法 就是做鸡肉一样能吃
看看日食记吧 还行
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自己烤的鸡肉串. 彩椒 红黄绿都可以. 大葱段 鸡腿肉 鸡腿买回来剔骨.
串好.涂上照烧汁 淋上白芝麻. 烤20分钟 微焦即可
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楼主经验少了
网上很多菜谱根本不靠谱,只能做参考
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两勺生抽,一勺甜料酒(或料酒),一勺到两勺糖,少量水,洋葱炖15分钟左右,牛肉过开水变色捡出,和洋葱炒一下,齐活
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哈,巧了,上周也是做了下厨房的牛肉饭
味道有点淡,只用了肥牛和洋葱,但是味道还是不错的啊
你怎么回事
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关键是这一坨能被马桶冲走吗,没堵?
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用日本酱油试试
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50ml应该是掺水的老抽。
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左边第一眼看上去像海参
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哈哈 1两酱油,太离谱了,太力了。
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老抽当生抽使了,还用多了
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没用味淋?
酱油调色用的 调味主要用 味淋和 ほんだし (中文不知道叫什么 从鲣鱼花和海带里提取的类似味精的东西 )
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冲马桶这习惯不好吧。。。。
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发现你国真的有很多人把马桶当处理剩饭剩菜的垃圾桶,真是上下不分233
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酱油注意选日本酱油就好,味道差异很大的
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菜谱上应该是日式酱油,用错酱油了
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200克牛肉配140克调味品
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一定是用了老抽。。。。。。
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不用味淋问题不大,主要是酱油要选好,用生抽,要不是很咸的那种,酒可以用白葡萄酒替换,已经完美复制吉野家牛肉饭好几次了。
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日食记有个视频版牛肉饭,可以照做
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有那么难吗?用肥牛做过几次味道是可以,唯一问题就是牛肉偏硬
补充一下,你这过程没有出汁过程
有高人指点下吗?
本帖最后由 神之右手 于 2018-7-2 18:25 通过手机版编辑
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