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标题:无脑按照下厨房某菜谱做吉野家风格牛肉饭失败了
时间:17-10-24 20:27
作者:choudi

小兔子MM的厨房 小兔子MM
自己做超级好吃的牛肉饭,味道和吉野家一样哦。方子来自@一夫食堂。调味料稍作变化,还是那么好吃。木有日本清酒就用了料酒,木有味琳就用糯米酒代替,貌似味琳这东东就是用糯米和曲酿制造的。
汤汁拌饭很下饭,呼啦呼啦吃了好多呢
第一次做材料减半了是2人份的量,一定要用肥牛肉做出来的口感才好。
用料
洋葱 一个
肥牛肉 200克
料酒 35ml
米酒 35ml
酱油 50ml
水 400ml
糖 20克
严格按照步骤用秤称了一两酱油,做出一锅暗黑料理冲了厕所。

http://s2.cdn.xiachufang.com/bab756dff97d4e4caa798fed51f973c5_1984w_1488h.jpg?imageView2/2/w/600/interlace/1/q/90


类似于左半部分





回复列表 (31)
#2 PENNYSHAW 2017-10-25 09:16
一口水喷屏幕上了
不说味道、只说颜色。。。。跟吉野家差距有点大啊

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#3 mike11 2017-10-25 09:18
酱油多了。洋葱 切的太大了。 调料不精准。。。这个我个人经验 别倒料酒。。味道不一样了。
肉一般。。。。

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#4 gogogo 2017-10-25 09:21
posted by wap, platform: Samsung
把老抽当生抽用了吧,这谁写的菜谱含含糊糊一个酱油233

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#5 忠肝义胆卡普空 2017-10-25 10:35
这种分量的肉生抽一勺顶天两勺就够,你放一两不出问题才怪,另外不要加料酒、糖少放,洋葱和肥牛先过油炒一下再加少量水小煮收汁,整个时间要短,出来绝对味道炸裂

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#6 xsegaxhiss 2017-10-25 11:03
一两酱油喷了。。。。用了老抽吧?



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#7 choudi 2017-10-25 15:02
图是网上搜的,
自己做的已经冲厕所了,
哪天还是点个外卖压压惊。

后来回想下,放5ml酱油就该够了。

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#8 aqcqkv 2017-10-25 15:18
看这颜色就知道楼主肯定分不清老抽和生抽

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#9 victory 2017-10-28 09:17
这么黑肯定是放了老抽,而且不是一点点,放生抽就算放2两也不会是这个色

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#10 giant 2017-10-30 12:27
posted by wap, platform: iPhone
这个配方太笼统了,还不如寿喜锅的调料兑水

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#11 08ms 2017-10-31 21:00
老抽 生抽 日本酱油 区别很大

日本酱油+味淋+糖 = 照烧汁

超市里买一瓶就行了

同样做法 就是做鸡肉一样能吃

看看日食记吧 还行

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#12 08ms 2017-10-31 21:05
自己烤的鸡肉串. 彩椒 红黄绿都可以. 大葱段 鸡腿肉 鸡腿买回来剔骨.
串好.涂上照烧汁 淋上白芝麻. 烤20分钟 微焦即可
附件:: [您所在的用户组无法下载或查看附件]


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#13 Minstrelboy 2017-12-5 17:36
楼主经验少了
网上很多菜谱根本不靠谱,只能做参考

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#14 xch345 2017-12-7 17:59
两勺生抽,一勺甜料酒(或料酒),一勺到两勺糖,少量水,洋葱炖15分钟左右,牛肉过开水变色捡出,和洋葱炒一下,齐活

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#15 惆怅的蚂蚁 2017-12-8 16:48
哈,巧了,上周也是做了下厨房的牛肉饭
味道有点淡,只用了肥牛和洋葱,但是味道还是不错的啊
你怎么回事

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#16 GYNECOMASTiA 2017-12-8 22:21
关键是这一坨能被马桶冲走吗,没堵?

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#17 望远镜一代 2017-12-18 22:08
posted by wap, platform: 小米
用日本酱油试试

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#18 大手 2018-1-14 21:53
posted by wap, platform: Android
50ml应该是掺水的老抽。

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#19 Wolfship7 2018-1-26 00:39
左边第一眼看上去像海参

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#20 narbo 2018-1-26 13:59
哈哈 1两酱油,太离谱了,太力了。

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#21 milanello 2018-1-26 15:53
失败是成功他妈!



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#22 卡米哇可可 2018-1-30 10:35
老抽当生抽使了,还用多了

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#23 20150000 2018-2-6 16:15
没用味淋?
酱油调色用的 调味主要用 味淋和 ほんだし (中文不知道叫什么 从鲣鱼花和海带里提取的类似味精的东西 )

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#24 洛克狼 2018-2-7 10:50
冲马桶这习惯不好吧。。。。

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#25 shramm 2018-2-11 16:00
发现你国真的有很多人把马桶当处理剩饭剩菜的垃圾桶,真是上下不分233

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#26 bigstone 2018-2-11 23:35
酱油注意选日本酱油就好,味道差异很大的

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#27 魔龙封印 2018-2-13 10:36
菜谱上应该是日式酱油,用错酱油了

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#28 fenny 2018-2-16 22:40
200克牛肉配140克调味品

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#29 tommy0526 2018-5-17 16:29
一定是用了老抽。。。。。。

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#30 alcard 2018-6-1 12:22
不用味淋问题不大,主要是酱油要选好,用生抽,要不是很咸的那种,酒可以用白葡萄酒替换,已经完美复制吉野家牛肉饭好几次了。

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#31 xch345 2018-6-5 08:47
日食记有个视频版牛肉饭,可以照做

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#32 神之右手 2018-7-2 18:24
posted by wap, platform: iPhone
有那么难吗?用肥牛做过几次味道是可以,唯一问题就是牛肉偏硬

补充一下,你这过程没有出汁过程

有高人指点下吗?

本帖最后由 神之右手 于 2018-7-2 18:25 通过手机版编辑

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