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回复列表 (108)
#51 傲笑乾坤 2018-1-15 11:54
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我河北人,羊肉膻味过敏,只喜欢重庆火锅和潮汕的,因为没有羊肉

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#52 s264004068 2018-1-15 11:55
不需要战,只要食材新鲜什么火锅都好吃

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#53 aries白羊 2018-1-15 12:00
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原帖由 @田中健一 于 2018-1-15 11:53 发表
是不是那个什么牛肉汤锅,酸甜味。
清汤锅底的。
另外就是个人意见而已
大家畅所欲言
我没说其他火锅的缺点就是因为不想引战
为什么说海记,是因为大型连锁有分店出品稳定,你们本地有的也可以去试试

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#54 田中健一 2018-1-15 12:03
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原帖由 @aries白羊 于 2018-1-15 12:00 发表
清汤锅底的。
另外就是个人意见而已
大家畅所欲言
我没说其他火锅的缺点就是因为不想引战
为什么说海记,是因为大型连锁有分店出品稳定,你们本地有的也可以去试试
才不久吃了一个号称正宗的林记潮汕牛肉汤锅,就是酸甜味的。
在四川人眼里火锅指辣味牛油锅或者清油锅。不辣的都是汤锅。

本帖最后由 田中健一 于 2018-1-15 12:05 通过手机版编辑

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#55 Chuoqi 2018-1-15 12:04
烧炭铜火锅+清汤+现切热气羊肉
足矣



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#56 aries白羊 2018-1-15 12:06
原帖由 田中健一 于 2018-1-15 12:03 发表
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才不久吃了一个号称正宗的林记潮汕牛肉汤锅,就是酸甜味的。
在四川人眼里火锅指辣味牛油锅或者清油锅。不辣的都是汤锅。

本帖最后由 田中健一 于 2018-1-15 12:05 通过 ...


我指的火锅,反正用汤水烫着吃就叫火锅,这个别纠结了
另外搜了一下成都还真没 八合里海记,我北京搜了一下发现有很多,就以为成都也会有

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#57 神秘的陌生人 2018-1-15 12:07
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没吃过,武汉哪里有正宗一点的?

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#58 aries白羊 2018-1-15 12:09
原帖由 神秘的陌生人 于 2018-1-15 12:07 发表
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没吃过,武汉哪里有正宗一点的?



潮牛一号吧,之前和同事去武汉出差就吃过,根据点评网搜的,和八合里有点差距但是还算不错的

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#59 freaky 2018-1-15 12:13
四川火锅够麻够辣吃的过瘾,但是吃一顿身体负担太重,只能偶尔为之。
经常吃的话我肯定选潮汕锅,年龄大了越来越偏爱带点甜口的沙茶酱。
因为身在北京,铜锅涮肉吃的太多,所以现在很久也不会想吃一次,但是要是馋羊肉了,铜锅涮肉肯定是不二之选。

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#60 joker23 2018-1-15 12:19
铜锅涮肉最高

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#61 ppigadvance 2018-1-15 12:20
原帖由 boncaca 于 2018-1-15 11:49 发表
:内牛满面: 现在火锅只想吃小龙坎

小龙坎是重庆地名,但是这家馆子貌似正宗成都老板。反正在重庆我没看到过小龙坎火锅:泥鹅满地打滚:

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#62 aries白羊 2018-1-15 12:21
原帖由 ppigadvance 于 2018-1-15 12:20 发表

小龙坎是重庆地名,但是这家馆子貌似正宗成都老板。反正在重庆我没看到过小龙坎火锅:泥鹅满地打滚:



纸盐河的麻辣牛肉一辈子忘记不了:泥鹅满地打滚: :泥鹅满地打滚: :泥鹅满地打滚:

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#63 taishen001 2018-1-15 12:34
原帖由 aries白羊 于 2018-1-15 12:21 发表



纸盐河的麻辣牛肉一辈子忘记不了:泥鹅满地打滚: :泥鹅满地打滚: :泥鹅满地打滚:


下次来沙坪坝欣阳广场吃下张大厨的麻辣牛肉!

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#64 Firegun 2018-1-15 12:49
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以前喜欢吃川味火锅,现在年纪大了,吃完麻辣火锅肚子受不了,吃潮汕火锅更舒服。

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#65 byt 2018-1-15 12:50
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像我这种爱吃肉但又不能吃太辣的,潮汕牛肉火锅确实不错,就是酱料味道一般,也许我们这里不正宗,坐标天津,但排队能排到晚上10点以后

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#66 aries白羊 2018-1-15 13:08
原帖由 byt 于 2018-1-15 12:50 发表
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像我这种爱吃肉但又不能吃太辣的,潮汕牛肉火锅确实不错,就是酱料味道一般,也许我们这里不正宗,坐标天津,但排队能排到晚上10点以后


酱料只要沙茶酱一种就好了
其他都不需要

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#67 okpig 2018-1-15 13:35
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喜欢重庆火锅的麻辣牛肉,黄喉;也喜欢潮汕火锅的白萝卜玉米;还喜欢老北京涮羊肉豆腐白菜粉丝;日式寿喜锅也爱。好吃就行,不分先后。

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#68 失恋狂 2018-1-15 13:38
老北京的铜锅涮羊肉不错,就重庆那重口味火锅还是算了,不管什么食材出来全一个味 :泥鹅满地打滚:

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#69 taishen001 2018-1-15 13:40
原帖由 失恋狂 于 2018-1-15 13:38 发表
老北京的铜锅涮羊肉不错,就重庆那重口味火锅还是算了,不管什么食材出来全一个味 :泥鹅满地打滚:



一个味喷了!

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#70 dzgxg 2018-1-15 13:44
原帖由 taishen001 于 2018-1-15 13:40 发表



一个味喷了!


我也觉得是一个味……



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#71 mike11 2018-1-15 13:45
没有羊肉 不好吃。
潮汕 肉质可以。,蘸料 跟老北京的 差太多了。无法接受。牛肉还是烤着好吃

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#72 lanlan052 2018-1-15 13:53
原帖由 taishen001 于 2018-1-15 13:40 发表



一个味喷了!

很多不会喝白酒的人都觉得白酒就一个味 很多吃不得辣的人也只会觉得重庆火锅就一个味

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#73 失恋狂 2018-1-15 13:56
原帖由 lanlan052 于 2018-1-15 13:53 发表

很多不会喝白酒的人都觉得白酒就一个味 很多吃不得辣的人也只会觉得重庆火锅就一个味


那么重口的辣难道还能吃出食材的味道?

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#74 dzgxg 2018-1-15 13:59
原帖由 失恋狂 于 2018-1-15 13:56 发表


那么重口的辣难道还能吃出食材的味道?


感觉他想表达的是重庆火锅不同的店口味不同,但其实前面说的是同一锅里涮出的东西味道一样

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#75 heven2004 2018-1-15 13:59
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原帖由 @失恋狂 于 2018-1-15 13:38 发表
老北京的铜锅涮羊肉不错,就重庆那重口味火锅还是算了,不管什么食材出来全一个味 :泥鹅满地打滚:
为你的味觉表示遗憾!

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#76 lamwong 2018-1-15 14:00
我认为,北京那叫涮羊肉,不以火锅自称,,

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#77 gado 2018-1-15 14:02
不辣的火锅都叫好火锅
另外,火锅有什么好吃的,什么东西都一个味

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#78 taishen001 2018-1-15 14:04
原帖由 失恋狂 于 2018-1-15 13:56 发表


那么重口的辣难道还能吃出食材的味道?



当然吃的出来,鸭肠和毛肚还有腰片 烫出来的味道一样?

每种食材的本味+火锅烫出来的味道就不一样!

外地的重庆火锅确实也不好吃 和重庆本地的来比

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#79 daonciun 骚(1) 2018-1-15 14:06
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穷人才吃辣

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#80 资深小白 2018-1-15 14:12
潮汕火锅讲究清汤是有原因的,适合大部分人的口味,想清淡直接吃,喜欢吃辣可以蘸辣椒酱、或者沙茶里边再加辣椒酱,各取所需,我觉得比鸳鸯火锅合理。麻辣火锅主要那些食材不是很喜欢,感觉大部分都是急冻食品,也吃不出新鲜的味道。

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#81 nosmoking 2018-1-15 14:18
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原帖由 @北德文斯克 于 2018-1-15 10:23 发表
单就火锅而言还是四川最强,其他地方的锅吃的都是食材
你吃火锅不吃食材难道吃火锅底料吗?

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#82 czj 2018-1-15 14:21
吃汕头火锅需要讨论汤底吗
直接昆仑山矿泉水,新鲜现宰牛肉,水开涮五到六秒,点蒜头酱油入口,再来口酒(红白洋都可)秒杀其它火锅

[ 本帖最后由 czj 于 2018-1-15 14:24 编辑 ]

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#83 goo1984 2018-1-15 14:22
posted by wap, platform: 小米NOTE
懂的人包括特师才会如此评价,全城只吃一种味道的地区恕我直言实在没资格评价美食

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#84 gundamlrc 2018-1-15 14:22
没有刷羊肉,能叫火锅?搞笑

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#85 资深小白 2018-1-15 14:42
原帖由 goo1984 于 2018-1-15 14:22 发表
posted by wap, platform: 小米NOTE
懂的人包括特师才会如此评价,全城只吃一种味道的地区恕我直言实在没资格评价美食

真正会吃的人讲究一锅一肉,原汁原味,不让其它味道抢走了牛肉的鲜美。潮汕有牛肉火锅,还有羊肉火锅,还有海鲜火锅。。。只不过牛肉太过出名以至于大部分人以为整个潮汕都只吃牛肉火锅。何况潮汕的小吃种类比广州还要多,一种味道完全是错觉。

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#86 sw121 2018-1-15 15:03
火了一阵,现在成批倒闭,潮汕锅最大弱点就是非常容易吃腻,吃腻后好几个月不想再吃。

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#87 byt 2018-1-15 15:38
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原帖由 @aries白羊 于 2018-1-15 13:08 发表
酱料只要沙茶酱一种就好了
其他都不需要
天津这边主流是芝麻酱,比如呷哺呷哺那种酱包,不知道全国的呷哺呷哺是不是都用一样的配方

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#88 aries白羊 2018-1-15 16:17
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喷了,弄来这个区还讨论个五花趾啊,无语

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#89 柯布西耶 2018-1-15 16:19
涮羊肉是白水煮肉。

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#90 tommyshy 2018-1-15 16:38
原帖由 ppigadvance 于 2018-1-15 12:20 发表

小龙坎是重庆地名,但是这家馆子貌似正宗成都老板。反正在重庆我没看到过小龙坎火锅:泥鹅满地打滚:

小龙坎这个牌子被成都抢注了



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#91 icloud 2018-1-15 18:17
土著表示你们在外地如果不是清汤+沙茶 还是别进去吃了:绿脸贱笑:兔摆手:

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#92 jiangst 2018-1-15 21:00
posted by wap, platform: 小米NOTE
火锅尽量少吃,对食道和胃伤害太大!

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#93 错乱僧 2018-1-19 12:24
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原帖由 @daonciun 于 2018-1-15 14:06 发表
穷人才吃辣
按口味看人真sb,去B站看有黑卡,随便进出川普大楼的犹太佬赢家郭杰瑞说这个不辣,这个也不辣。
不吃辣的就没穷人?吃辣的没富人?

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#94 8008 2018-1-25 17:15
潮汕只能排进前三,第一泉州牛肉火锅可以说当之无愧。

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#95 nickelback 2018-1-25 22:56
原帖由 错乱僧 于 2018-1-19 12:24 发表
posted by wap, platform: Android
按口味看人真sb,去B站看有黑卡,随便进出川普大楼的犹太佬赢家郭杰瑞说这个不辣,这个也不辣。
不吃辣的就没穷人?吃辣的没富人?

郭杰瑞随便进出川普大楼?。。。。。。。。。我只知道他妈妈和星巴克老板是同学,应该是中产以上的高中,不辣,真的不辣

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#96 pacman 2018-2-23 15:51
北京,内蒙那叫涮羊肉。

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#97 狗娃 2018-3-1 13:33
老北京刷肉,潮汕牛肉锅,经常吃的两种~~~~~~~~~

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#98 很苦的熊 2018-3-2 01:54
我心目中火锅不分高低,但是就你们大多数人那种蘸料乱配的,真是没资格谈哪里火锅好吃!
港式锅的海鲜酱油
潮汕锅的沙茶
北京涮羊肉的麻将腐乳韭菜花
重庆锅的油碟
日式锅的生鸡蛋
内蒙小肥羊的不沾小料
。。。
吃之前一定要征询一下当地人的最本格吃法。
要不然你可以闷头吃,但不要来谈论什么好吃不好吃!

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#99 banditcat 骚(1) 2018-3-11 12:58
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原帖由 caoyu2000a 于 2018-1-15 10:08 发表
奇怪的是每次吃沙茶酱我都觉得味道淡,但是过后又特别想吃。

汤底烫个粿条,加芹菜碎,配沙茶酱我能吃两碗

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#100 aries白羊 2018-3-11 16:23
广州/佛山有没正宗 北京火锅???

居然又想吃麻酱了

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