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标题:日式玉子烧你们加什么去除鸡蛋的腥味
时间:18-10-12 14:17
作者:SEN

我看了网上什么都有，有薄口酱油的，有什么出汁的，各位有什么推荐的吗？





回复列表 (15)
#2 nosmoking 2018-10-12 16:03
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醋，跟王刚师傅学的，确实有用，一点点就够了

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#3 惆怅的蚂蚁 2018-10-13 07:51
这几天在做
其实出汁就是日式的高汤，很多地方都可以用
正宗的就是昆布+木鱼花汤出汁，然后加生抽，盐，糖，这是典型的日式口味
吃的没感觉很腥
可以看看这个教程
https://www.bilibili.com/video/av10795892?t=392

[ 本帖最后由 惆怅的蚂蚁 于 2018-10-13 07:54 编辑 ]

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#4 南波万 2018-11-7 00:48
牛奶 味淋

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#5 mike11 2018-11-7 13:33
兰皇的鸡蛋 本来 就没有腥味。。。。点一点醋 可以。

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#6 scorpioh 2019-4-8 09:53
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买好一点的鸡蛋



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#7 sakerping 2019-4-8 22:32
鸡蛋还有腥味？

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#8 王二 2019-4-9 10:39
点醋可破，注意不要点多了。

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#9 sceic 2019-4-25 20:19
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盒马买蘭皇的无菌鸡蛋即可，百分百无腥味。

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#10 yfc845 2019-4-26 12:16
一点点白醋。

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#11 djkiller 2019-4-26 19:54
6楼正解

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#12 一只纯猪头 2020-8-8 20:23
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加一点白醋在蛋液搅动

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#13 S900 2020-9-4 19:25
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我会再放一点点白胡椒粉

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#14 niekongcao 2020-9-6 20:33
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白醋呗

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#15 摸鱼 2020-10-21 11:24
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卡其粉

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#16 ungaicrt 2020-11-22 10:15
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马克一下

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